Kefir, inek, koyun veya keçi sütüne kefir mayası eklenerek hazırlanan fermente bir süt ürünüdür. Kefir taneleri, yararlı bakteri ve maya kültürlerinden oluşan bir karışımdır.
İçerdiği yüksek probiyotik özellikler sayesinde sindirim sistemi için çok faydalıdır ve bağışıklık sistemini destekler. Kefirin içinde sağlık için önemli vitamin ve mineraller vardır.
Vitaminler

1. B Vitaminleri:
   • B1 (Tiamin): Sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
   • B2 (Riboflavin): Hücrelerin enerji üretimi için faydalıdır ve cilt sağlığını olumlu etkiler.
   • B6 (Piridoksin): Protein metabolizmasını düzenler ve bağışıklık sistemi için gereklidir.
   • B12 (Kobalamin): Kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda ve sinir sistemi sağlığı üzerinde önemli etkileri vardır.
2. K Vitamini: Kanın pıhtılaşmasında rol alır ve kemik sağlığını destekler.
3. A Vitamini: Bağışıklık sistemini olumlu etkiler, göz sağlığı için ve cilt sağlığı için faydalıdır.
4. D Vitamini: Kalsiyum ve fosforun emilimini arttırarak kemik sağlığını düzenler.

Mineraller

1. Kalsiyum: Kemik ve diş sağlığı için önemli bir mineraldir.
2. Magnezyum: Kas ve sinir fonksiyonlarını düzenler.
3. Fosfor: Kemik ve diş oluşumunda önemli rolü vardır.
4. Potasyum: Kan basıncını düzenler.
5. Çinko: Bağışıklık sistemi için çok yararlıdır, ayrıca yara iyileşmesi ve cilt sağlığı için faydalıdır.
6. Selenyum: Antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini destekler.

Ayrıca

• Probiyotikler (faydalı bakteriler): Bağırsak sağlığı ve sindirim sistemi için çok faydalıdır..
• Protein: Kas gelişimi için önemlidir.
• Laktik Asit: Bağırsak florasını düzenler.

İçerdiği tüm bu vitamin ve mineraller sayesinde kefirin sağlık üzerinde bir çok faydası vardı.
1. Bağırsak Sağlığını Düzenler

• Kefir, probiyotikler açısından çok zengin bir içecektir. İçerdiği yararlı bakteriler, bağırsak mikrobiyotasını dengeler ve sindirim sistemini iyileştirir. (Sağlıklı bağırsak sağlıklı beyin!)
• Kabızlık ve ishal gibi sindirim problemlerini hafifletebilir.

2. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

• Kefirde bulunan probiyotikler, özellikle bağışıklık sistemini destekleyerek viral ve bakteriyal enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
• Bu nedenle gribal enfeksiyonlar üzerinde de koruyucu etki yapabilir.

3. Kemik Sağlığını Olumlu Etkiler

• İçerdiği kalsiyum, magnezyum, fosfor ve K2 vitamini kemik sağlığı için önemlidir.
• Osteoporoz riskini azaltabilir.

4. Cilt Sağlığına Katkı Sağlar

• Kefir akne ve egzama gibi cilt sorunlarına iyi gelebilir.

5. Kalp Sağlığını Destekler

• Kan basıncını düşürücü bir etkisi vardır. Ama sadece hafif tansiyon yükselmelerinde etki edebilir. Ciddi tansiyon yüksekliği üzerinde etkili değildir.
• Yapılan bazı araştırmalarda kesin bir sonuç ortaya çıkmasa da kolesterol ve trigliserid üzerinde dengeleyici özelliği olabilir.

6. Alerjilere ve Enflamasyona Karşı Koruyucu

• Kefir, bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkileri ile alerjik reaksiyonları azaltabilir.
• En önemli faydalarından biri de kronik enflamasyonu azaltmasıdır. Böylece kronik hastalıkların özellikle de kanserin önlenmesine katkı sağlayabilir.

9. Kilo Vermeyi Kolaylaştırır

• Düzenli tüketimde tokluk hissini artırır ve özellikle düşük kalorili bir içecek olduğu için diyetlerde tercih edilebilir.
• Sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileri sayesinde kiloda dengeleme yapabilir.

KANSER ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ NELERDİR?
Aşağıda yer alan etkiler nedeni ile gerek kanserden korunma gerekse de kanser hastaları için oldukça faydalı bir içecektir. Ancak şu ana kadar insan üzerinde yapılmış ve kanıtlanmış bir sonuç bilinmemektedir. Elde edilen sonuçlar laboratuvarda hücre kültürlerinde ve bazı hayvan deneylerinde elde edilmiştir. O nedenle kansere karşı koruyucu veya iyileştirici etkisi kesin bilinmemektedir.
1. Probiyotikler ve Bağışıklık Sistemine Etkisi

• Sağlıklı bağırsak florasının bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinen bir gerçektir. Sağlıklı bir bağırsak florasının olması vücuttaki kanserin önemli bir nedeni olan kronik enflamasyonu azaltarak kanser riskini düşürebilir.
• Kefirde bulunan probiyotikler, bağırsak florasını düzenleyerek bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücudun kansere karşı savunmasını artırabilir.

2. Antioksidan Etkiler

• Kefirde bulunan yararlı bileşikler olan laktik asit bakterileri ve peptitler, antioksidan etkiler gösterebilir. Bu etkiler, kanser hücrelerinin büyümesini baskılayabilir.

3. Kanser Hücreleri Üzerindeki Olumlu Etkileri

• Laboratuvarda hücre kültürleri üzerinde yapılan çalışmalar, kefirin birçok kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebileceğini veya apoptosisi (programlanmış hücre ölümü) tetikleyebileceğini göstermiştir.
• Maalesef bu çalışmalar genellikle laboratuvar ortamında veya hayvanlar üzerinde yapılmıştır, insanlarda böyle bir etkiyi araştıran bir çalışma yoktur bu nedenle klinik sonuçlar bilinmemektedir.

4. Kanser Tedavisi Sırasında Kullanımı Uygun mu?

• Kefir, kanser tedavileri olan kemoterapi veya radyoterapi esnasında bağırsak florasının korunmasına yardımcı olabilir. Bazı görüşlere göre tedavi sırasında ortaya çıkan gastrointestinal yan etkilerini azaltabilir.
• Ancak bu konuda ve özellikle kullanılan ilaçların etki mekanizması üzerindeki etkileri kesin bilinmediği için onkologların tümü bu konuda aynı düşünmemektedir. Bu nedenle ben tedaviler esnasında kefir kullandırıyorum ancak mutlaka sizi tedavi eden onkoloji uzmanı ile konuşmanız gerekiyor.

Kefir Nasıl Kullanılır?
Bana göre en sağlıklı olan evde kendinizin hazırladığı kefiri tüketmenizi öneririm. Ancak zaman problemi olan kişiler hazır kefir kullanabilirler ama dikkat etmeniz gereken nokta kutu üzerinde kefir mayası kullanıldığını görmeniz gerekir. Kefir kültüründen hazırlanan kefirlerde probiyotik özellik daha azdır.
Erişkinler düzenli olarak günde iki bardak, çocuklar ise günde bir bardak tüketebilirler.
Genel olarak yan etki çok enderdir ama bazı kişilerde gaz sancısı yapabilir.